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香椿炒鸡蛋,小秘诀让香椿鸡蛋又香又好吃

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气温曾经逐步开端上升,不知不觉中冬天曾经已往了,春天寂静到临,而春天是万物苏醒的季候,不光种种花果开端抽芽,春天特有的野菜更是遭到许多人的喜爱,我们本日就来说一下比力有特点的一种野菜——香椿。香椿有一股特别的气息,富含养分,香椿最好吃的部门便是香椿芽,老的香椿并欠好吃,香椿永劫间的保质可以制造成香椿咸菜,不外最好的照旧奇怪吃,最家常的做法便是香椿炒鸡蛋,我们本日就来分享一下,要想做好香椿炒鸡蛋,记着一个小秘诀,做出来的香椿才气又香又好吃。

制造食材:2小把香椿,2个鸡蛋

烹调步调:

1.把预备好的香椿洗濯洁净,预备一个小盆子,把洗好的香椿放进盆子里,再加上一勺食用盐,过量的净水(恰好可以没过香椿为最好),安排10分钟左右。

2.预备一个小碗,打入2个鸡蛋,轻细搅拌一下即可。

3.预备好锅,加上过量净水烧开,把浸泡好的香椿放出来,一分钟左右后敏捷把香椿捞出来,用冷水过一下香椿,悄悄挤压一下水分,然后把香椿切小一点最好切碎,放进鸡蛋液碗中,用筷子搅拌匀称。

4.放进鸡蛋液碗里,参加半勺白糖,一小勺食用盐,少于料酒和净水,用筷子搅拌匀称备用。

5.预备好炒锅,参加过量食用油,油热后把备好的鸡蛋液逐步倒入锅中,鸡蛋液倒完之后用勺子举行翻动,让鸡蛋液不停的打仗炒锅,直至鸡蛋液凝集成型的时间就可以出锅了。

烹调小本领:

1.由于香椿最好的部门是香椿芽,香椿芽又比力的嫩,以是洗濯的时间容易揉破,这个时间用盐水浸泡一下香椿,,就可以让香椿上含有的杂质主动零落,而用盐浸泡过的香椿,口感越发香嫩。

2.加调料的时间参加过量的料酒和净水,会让鸡蛋液越发的鲜嫩,口感越发顺滑,并且在炒制的历程中,鸡蛋液会凝集的更快,如许做出来的香椿炒鸡蛋,鸡蛋老嫩适中,而香椿也比力鲜。

3.香椿炒鸡蛋最紧张的一个小秘诀便是香椿在炒制之前肯定要颠末焯水,焯过水的香椿不光更容易熟,并且会把香椿中含有的一种酸斲丧失,让香椿的养分越发的切合人体的要求。

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